" Her başarılı kalite devrimi üst yönetimin katkısı ile olmuştur. "
 
Joseph M. Juran
BRC Gıda Güvenliği Eğitimi
eğitim
  • i. Amaç Kapsam ve Uygulanabilirlik
  • ii. BRC Global Standart nedir?
  • iii. HACCP Sistemi
    • 1. Gıda Özelliklerinin tanımlanması; Süreç akış şemaları; Fabrika yerleşimi şeması HACCP Planı
    • 2. Tehlike analizleri; Kritik kontrol noktaları; Kritik limitler; İzleme prosedürleri; Düzeltici faaliyetler; Doğrulama uygulamaları; BRC kayıt ve dokümantasyon sistemi
  • iv. Kalite Yönetim Sistemi
    • 1. Kalite politikası; Kalite el kitabı; Organizasyonel yapı, Sorumluluklar ve yetki; Doküman kontrolü; Prosedürler; Kayıtlar; Şartnameler; İç tetkik
    • 2. Düzeltici Faaliyet; İzlenebilirlik; Ürün geri çağırma; Müşteri şikayetleri
    • 3. Tedarikçi Değerlendirme
  • v. Fabrika Altyapı Standartları
    • 1. Yerleşim; Bina çevresi; Yerleşim planı/Ürün akışı; Alt yapı; Ekipmanlar
    • 2. Bakım; Sosyal tesisler; Ürüne fiziksel ve kimyasal bulaşma riski; Temizlik ve hijyen; Atıkların kontrolü; Haşere kontrolü; Taşıma
    • 3. Ürün Kontrolü
    • 4. Ürün tasarımı ve geliştirmesi; Ürün paketleme; Ürün analizi; Depolama
    • 5. Stok rotasyonu; metal/yabancı madde tarama; Ürün serbest bırakma; Uygun olmayan ürünün kontrol
  • vi. Proses Kontrolü
    • 1. Sıcaklık/Zaman kontrolü; Kalite kontrol; Cihaz ve proses geçerliliği; Kalibrasyon; Ürün işleme şartları
  • vii. Personel
    • 1. Çalışan hijyeni; Sağlık taraması; İş elbisesi; Eğitim
  • viii. Eğitimin Değerlendirmesi
  • ix. Sertifikaların Verilmesi
  • x. Kapanış

 

 

 

 

 




Trend Eğitim ve danışmanlık Hizmetleri